1: 主料
大葱、大蒜、生姜、香菜、花生、醋、盐、糖、酱油、花椒粉、鸡精
2: 步骤
1)将大葱、大蒜、生姜切碎并放入碗中。加入适量的盐,搅拌均匀,腌制10分钟。
2)热锅加入适量的植物油,待油热后,放入腌制好的大葱、大蒜、生姜,火力小煎至金黄色,捞出备用。
3)将香菜剪碎并放入相同的碗中,加入花生米,醋,糖,酱油,花椒粉,鸡精,搅拌均匀。
4)最后加入煎好的大葱、大蒜、生姜,再次搅拌均匀即可。
3: 参考用量
该配方适合制作2-3人份的凉拌菜,每份份量为200克左右。具体用量可以根据自己的口味和需求进行调整。
4: 小贴士
1) 大葱、大蒜、生姜的比例可以根据自己的口味进行调整,但是记得不要过量。
2)香菜可以直接用剪刀剪碎,也可以使用切菜机切碎。
3)如果喜欢更加香浓的味道,可以在热锅中加入少量的芝麻油进行煎炒。
4)煎好的大葱、大蒜、生姜可以多做一些,既可用于凉拌菜,也可用于炒菜。
总结
该凉拌菜不辣的万能调料配方味道鲜美,清爽开胃,是夏日必备的佳肴。该配方中的调料比例经过多次试验和实践,非常适合大多数人的口味,而且操作简单、方便快捷。如果您想要尝试更多口味不同的凉拌菜,可以逐渐尝试不同的调料和食材,自己动手,味道更佳!
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原文地址: 凉拌菜不辣的万能调料配方 发布于2024-07-15 11:44:16